Recette de Tajine de loup à la menthe
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Recette de Tajine de loup à la menthe

proposée par : annick

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ingrédients : 1 loup de 2kg
4 oeufs
4 gousses d'ail
500g d'oignons
3 feuilles de menthe fraiche
1 cuillère à café de gingembre moulu
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Demandez à votre poissonnier d'écailler et de vider le loup

Le rincer à l'eau froide

Epluchez les gousses d'ail et les oignons, broyez les finement au presse ail ! lavez soigneusement la menthe

Dans une marmite, versez 2 cuillères d'huile, faites dorer pendant 5 minutes l'ail et les oignons avec la menthe ciselée et le gingembre, salez, poivrez

Cassez les oeufs un à un sur les oignons et remuez rapidement avant de retirer la marmite du feu

Remplissez le ventre du loup avec une partie de cette préparation et cousez solidement avec du fil alimentaire

Posez le poisson dans un plat allant au four avec 2 cuillérées d'huile d'olive, le reste de la farce, 20cl d'eau et faites cuire pendant 30mn à four moyen (180°)




Avis de    sur Tajine de loup à la menthe
Date :
2007-10-24 14:09:19

je voudrais savoir ce que c'est le loup (loup ? la menthe)
Avis de annick   sur Tajine de loup à la menthe
Date :
2007-10-24 18:18:39

le loup est un poisson appel? bar aussi

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Sauce HARISSA
Date : 2008-09-07 19:15:37
HARISSA
J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE
churros ou chichis
Date : 2008-09-07 13:26:24
churros
moi je rajoute de la fleur doranger dans ma patte
pâte à pizza et confection de la pizza maison
Date : 2008-09-07 01:55:34
excellente
parfaite je l'ai prepar? aussi b.continuation
calamars farcis (2)
Date : 2008-09-06 19:00:36
calamars farcis juste pour vous dire que je ne met pas de piques en bois - la solution est de retourner la poche du calamar ce n'est pas facile mais le r?sultat est surprenant
salade méchouïa ( slata méchouïa)
Date : 2008-09-06 18:29:18
bah bah bah bah!!!
que c`est bon je me regale ,
Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 17:22:21
petits pains tunisiens, a la bouyalou de tunis
FRICASSES. INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE. PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE. FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche) PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...) FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches) GARNIR ET SERVIR.
chorba algerienne
Date : 2008-09-06 14:57:01
algerie
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
yaourt des pauvres.
Date : 2008-09-06 13:38:02
recette "khobz el bey "constantinoise

cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc

mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré 

déguster chaud ou froid. 

 

HARIRA MAROCAINE
Date : 2008-09-06 11:01:17
Harira

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 10:56:41
FRICASSES

 

Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus !  Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement