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Recette de Limaces à la suçarelleproposée par : Patrick Montesano ingrédients : préparation : Tous les escargots sont appelés en Provence « Limaces » mais en aucun cas se sont des limaces comme vous l'entendez, nous ne mangeons pas les limaces, mais seulement « les Limaces » Recette de Limaces à la suçarelle Avis de oranaise
sur Limaces à la suçarelle Date : 2008-05-17 17:07:22 Ce doit ?tre un r?gal !
Moi je me suis r?gal?e avec l'explication de la recette pleine d'humour. Bravo Patrick Montesano
Avis de Michèle
sur Limaces à la suçarelle Date : 2009-05-10 15:39:24 Limaçons
Bonjour,
Votre recette doit être excellente, ainsi les faisait ma mère ! Mais, contrairement à ce que vous pensez, les petits escargots blancs des fenouils sont excellents et très tendres ! Essayez-les (par contre il en faut beaucoup) Cordialement Avis de Elise
sur Limaces à la suçarelle Date : 2009-06-14 05:45:35 Autre recette suçarelle
Une autre recette, encore plus facile. Après cuisson démarrée à l'eau froide pour qu'ils sortent de la coquille avant de cuire, mettre les limaçons dans une poêle, qui accroche un peu si possible, avec un peu de farine, de sel et beaucoup d'ail et de persil haché. Laisser un peu accrocher à la poêle et les limaçons se couvrir du hachis. Aspirer la "bête" et s'en lécher les babines.
C'était la façon rapide et simple dont ma grand mère faisait les limaçons à la suçarelle. Avis de houhou
sur Limaces à la suçarelle Date : 2009-06-14 17:36:57 les limaces
quelle manière de cuisson cruelle pour se lécher les babines !
Avis de Christophe
sur Limaces à la suçarelle Date : 2009-06-16 09:05:30 limaces sorties de leur coquille
Pour répondre à Elise, oui, c'est la méthode espagnole, j'avoue que j'ai un peu de mal à manger les escargots cuits qui sortent de leur coquille ! Une question d'habitude sans doute.
C'est vrai que c'est cruel en plus... Vous
pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la
seule condition de mettre en dessous de la recette un lien vers cuisine-pied-noir.com,
avec par exemple le commentaire ci-dessous : Le nouveau blog de cuisine du marché à Nantes de Christophe |
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