sardines farcies à la jijelienne - la recette

Recette proposée par :

ingrédients :

1 kilo de sardines moyennes ,ail, persil, laurier,thym,1petit oignon,sel, poivre noir,cumin, 1 tomate+ concentré.huile et farine pour la friture

préparation :

écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l'arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l'oigon, l'ail et le persil mélanger rajouter les épices la tomate coupée et une cuillère à soupe de concentré bien mélanger le tout. fariner chaque sardine des deux cotés mettre une cuillère de farce dessus recouvrir avec une autre sardine farinée et ainsi de suite jusqu'à la dernière , frire dans de l'huile chaude et retourner sur l'autre face , égoutter , manger telles quelles ou alors napper de sauce tomate avec thym et laurier et mettre au four 5 minutes , accompagner de riz ou simplement d'une bonne salade!

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