Poulet chasseur et polenta - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l'hiver !
Une recette reconstituante pour l'hiver ! Attention à ne pas laisser le feu trop fort quand vous brassez la polenta, pour éviter les éclaboussures brûlantes.
Version imprimableingrédients :
1 poulet, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 500g de coulis de tomate, 10cl de vin blanc, 1 piment, sel, huile d'olive
pour la polenta : 250g de polenta, 1,25l d'eau, sel, beurre pour le service
préparation :
Coupez le poulet en morceaux, coupez le céleri oignon et carotte en petits dés de 5mm.
Faites revenir les dés de légumes à l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Réservez, et faites revenir les morceaux de poulet. Quand le poulet est doré, remettez les légumes, puis ajoutez le vin blanc. Laissez réduire le vin blanc 5mn et ajoutez la tomate, le piment. Salez, laissez cuire à couvert pendant 45mn. Découvrez ensuite et laissez réduire la sauce pendant encore 15mn. Le poulet est prêt.
Pour la polenta : Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Jetez la polenta d'un coup et remuez énergiquement avec un fouet au début (pour empêcher le sgrumeaux, puis, dès que la polenta prend consistance avec une spatule en bois en raclant le fond. Tournez constamment jusqu'à cuisson de la polenta (temps de cuisson indiqué sur le paquet qui va de 5mn à 30mn) Versez alors la polenta sur une planche ou un grand plat. Servez dans chaque assiette poulet, sauce et polenta avec un morceau de beurre par dessus.
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de nadette sur Poulet chasseur et polenta - la recette - 2010-02-27
POULET SAUCE CHASSEUR
de sur Poulet chasseur et polenta - la recette - 2010-02-26
POLENTA
de Christophe sur Poulet chasseur et polenta - la recette - 2010-02-26
POLENTA DU 26 FéVRIER
de y973 sur Poulet chasseur et polenta - la recette - 2010-02-26
elle se cuit de 2 heures à 4 heures selon la grosseur de la semoule.
Comme vous la décrivez, c'est des paquets vendus en "cuisson rapide" .
En fin de cuisson retirer du feu, on rajoute le parmesan et tournez...tournez...tournez
A part ça bravo pour le couscous, il est magnifique!
POULET
de jmctoo06 sur Poulet chasseur et polenta - la recette - 2010-02-26
je retirerais le poulet et les légumes; rajoutez le vin blanc(pas frais) laissez chauffer et ainsi récupérait les sucs.bien remuer en laissant réduire
rajouter d'abors la tomate mélanger et rajouter les autres ingrèdiants.
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