Soufflé au Maroille
Recette proposée par :
Ali & Malika
soufflé au maroille, une délicieuse recette du Nord de la France Version imprimable
ingrédients :
100 grammes de maroille, 100 grammes d' emmental rapé, 80 grammes de beurre allegé, 100 grammes de farine, 4 oeufs, 4 cuil. à Café de crême fraiche épaisse (15% de mat grasses maxi) 1 verre de lait, une pâte feuilleté.
préparation :
dresser la pâte feuilleté (avec feuille de cuisson) dans un moule en verre carré ou rectang. (20X20).Passez la en pré-cuisson 15 min thermostat 6/7. Dans un cul de poule faire fondre au bain marie le Maroille avec le beurre puis incorporer les jaunes d'eufs (réserver les blancs) Puis ajouter la farine et le verre de lait. Ensuite, battre les blancs en neige Ferme et incorporer délicatement.
Mettre au four à feu trés doux durant 40 minpuis terminer la cuisson thermostat 7 durant 30 min.
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