Anchois farcis - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
anchois farcis, un délicieux antipasti italien, qu'on pourra servir à l'apéritif avec un bon vin blanc bien frais.

Une délicieuse recette italienne à faire dès qu'on trouve des anchois frais au marché !

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ingrédients :

12 anchois, 2 C.A.S de pignons de pin, 1 gousse d'ial, 1 petit piment rouge ou vert frais ou sec haché, 5 feuilles de sauge ou de menthe ou quelques brindilles de romarin, 12 grains de raisins secs, sel

préparation :

Nettoyez et videz les anchois de façon à ôter l'arête en laissant les deux filets reliés entre eux (voir photo.

Dans un bol hachez les éléments de la farce.

Posez dans un plat à four huilé 6 anchois ouverts. Posez sur chaque anchois une C.A.C. de hachis et posez par dessus un autre anchois (voir photo plus bas).

Passez 10mn à four chaud, juste le temps que les anchois commencent à dorer.

Servez chaud avec des quartiers de citron

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