POULET AU CITRON CONFIT ET OLIVE VERTE - la recette
Recette proposée par :
SONIA
un tajine de poulet aux olives traditionnel
TROP BON
Version imprimableingrédients :
POUR 4 A 6 PERSONNES
1 BEAU POULET FERMIER DE PRÉFÉRENCES
4OOG D OLIVE VERTE SANS NOYAU 1 GROS CITRON CONFIT
SEL POIVRE 4 A 5 GOUSSE D AIL
GINGEMBRE EN POUDRE HUILE UN GROS BOUQUET DE CORIANDE FRAIS OU DEUX PETIT
préparation :
VIDER ET LAVER LE POULET VOUS POUVE LE COUPER OU LE LAISSER ENTIER
PRENDRE UN BONNE MARMIETTE ASSEZ GRANDE ET METTRE SUR LE FEU MOYEN AVEC UN FILET D HUILE ET UN PETIT PEU HUILE D OLIVE POUR LE GOUT
METTRE LE OU LES MORCEAUX DE POULET A CUIRE DE CHAQUE COTER TOUT DOUCEMENT 5 A 8 MIN
ENSUITE SALER IMPEU CAR LES OLIVES C EST TRES SALER POIVRER METTRE UNE BONNE CUILLERE A SOUPE DE GINGEMBRE EN POUDRE SUR LE POULET COUPER LE CITRON CONFIT EN 4 ET L AJOUTER AU MELANGE PRENDRE ENVIRONS 3OO A 4OO ML D EAU ET RAJOUTER AU MELANGE ET LAISSER CUISSE 20 BONNE MINUTE A FEU MOYEN EN AYANT MELANGER LE TOUT AUPARAVANT
LAVER ET COUPER TRES TRES FINEMENT LA CORIANDE FRAICHE ET L AJOUTER AU MELANGE ET MELANGER LEGEREMENT LAISSER CUIRE ENCORE 10 A 15 MIN SUR FEU MOYEN DOUT PAS TROPS FORT
ENSUITE RINCER PLUSIEUR FOIS LES OLIVES A L EAU CLAIR POUR ENLEVER LE SEL ET LES AJOUTER AU MELANGE
LA SAUCE DOIT ETRE ONCTUEUSE ET NON TROP LIQUIDE
AJOUTER UN PETIT VERRE D EAU SI NECESSAIRE ET MELANGER ET LAISSER ENCORE CUIRE 10 MIN
COUPER LA CUISSON
HUMMM QUEL ODEUR
METTRE DANS UN PLATS A SAUCER AVEC DU PAIN UN DELICE
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