Champignons à la grecque - la recette

Recette proposée par : Ludi50 (Lucie)

4 étoiles basé sur 3 votes
la recette traditionnelle des champignons à la grecque avec de la coriandre

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ingrédients :

Pour 5 personnes : 500g de petits champignons de Paris,2 dl de vin blanc, 1/2 dl d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 c à soupe de concentré de tomates, 10 grains de coriandre, sel, poivre en grains, thym, laurier (ou assaisonnement à la grecque tout préparé), 2 tomates, 2 morceaux de sucre.

préparation :

- Faire chauffer dans une cocotte le vin, l'huile, le jus de citron et le concentré de tomates. Joindre les épices, les herbes et l'assaisonnement.

- Ebouillanter les tomates pour les peler plus facilement. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Laisser cuire à découvert pendant 15 mn.

- Nettoyer et laver rapidement les champignons. Les émincer et les rajouter dans la cocotte.

- Mélanger bien le tout, joindre les 2 morceaux de sucre et faire cuire à couvert pendant 15mn.

- Verser dans un plat et servir froid, en entrée.



P.S. On peut ajouter des petits oignons aux champignons.

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