Gâteau aux patates douces - la recette

Recette proposée par : Arlette

on peux rajouter de l'anis, de l'écorce d'orange.
Boisson d'accompagnement conseillée: un verre de vieux rhum

ingrédients :

3 oeufs
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
de la cannelle en poudre
de la farine
750g de patates douces
du vieux rhum
pour 6 à 8 personnes

préparation :

Lavez et épluchez les patates douces. Coupez les en morceaux et plongez les dans de l'eau citronnée. Faites les cuire à l'eau légèrement salée pendant 30 minutes. En fin de cuisson, passez les aux moulin à légumes (grille fine) ou au presse purée.Incorporez les 3 oeufs à la purée de patates douces encore chaude. Ajoutez les 150 g de sucre, et les 100 g de beurre fondu. Remuez le tout énergiquement avec un fouet. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle, et le vieux rhum. Beurrez et farinez votre moule, puis versez la pâte, faites des dessins à la fourchette, et faites cuire au four (th 5/6 ou à 180°) pendant 35 à 40 minutes.

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