Gâteau de patates douces aux dattes - la recette

Recette proposée par : tintin

ingrédients :

INGREDIENTS : - 800 grs de patate douce pelée
- 100 grs de sucre semoule
- 50 grs de farine
- 50 grs de maïzena
- 50 grs de poudre d’amande
- 3 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure chimique
- 1 paquet du sucre vanillé
- 1 quart de litre de lait
- 80 grs de beurre ramolli
- 250 grs de dattes dénoyautées macérées dans du rhum ou de l’alcool de figues (Boukha)

préparation :

Faire cuire les patates douces, épluchées et coupées en morceaux, à la vapeur, puis écrasez les pour les rendre en purée.

Dans un bol mélangez la farine, la maïzena, la poudre d’amandes et la levure chimique.

Dans une jatte mettez les œufs entiers, versez dessus le sucre semoule et le sucre vanillé et fouettez tout de suite le tout jusqu'à que la préparation blanchisse légèrement.

Versez dans cette préparation le lait, fouettez, puis versez les patates douces écrasées, ajouter le mélange de farine et terminez en mettant le beurre ramolli.

Beurrez un moule a manqué, mettre une cuillère de farine pour masquer le fond et les parois et faire tomber l’excès de farine.

Versez dans le moule une moitié de la préparation, coupez en deux les dattes, tapissez le dessus, puis versez le reste de la préparation.

Cuire a four moyen (7) 210° pendant 45/50 minutes environ.

Au sortir du four attendre un moment avant de démouler.

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