soupe de chien de chasse - la recette

Recette proposée par : lupus256

ingrédients :

Vous pouvez l’adapter avec des produits de chez nous longanisse, soubressade, chorizo
2 saucisses fumées Montbéliard, Morteau, ou autres
1 kg de pommes de terre coupées en quartiers
1 feuille de laurier
Du persil
Une pincée de muscade
Poivre
Sel (attention les saucisses sont déjà salées)
2 ou 3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouillon cube délayer dans ½ litre d’eau chaude

préparation :

Couper la saucisse en rondelles, la faire revenir dans l’huile, dés la coloration, singer avec la farine.

Déglacer avec le bouillon, ajouter les quartiers de pommes de terre, le laurier, le poivre, la muscade

Rajouter de l’eau pour recouvrir l’ensemble, cuire à feu moyen 15 minutes à couvert, ajouter le persil

Laissez cuire à feux doux a découvert pour que la sauce épaississe 15 à 20 minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre, servez très chaud.

Ecraser les pommes de terre avec la sauce dans l’assiette, à déguster avec un bon pain de campagne

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