coquilles st Jacques - la recette

Recette proposée par : adrienne

si on veut un peu plus de cuisson pour les noix on les fait revenir dans une poêle avant de les mettre dans la préparation velouté/chantilly

ingrédients :

des cèpes coupés en morceaux
24 coquilles St Jacques
300 g de crême liquide
2 c de beurre fondu
graines de sésame

préparation :

faire cuire les cèpes dans 200 g de crême

saler poivrer et mixer, mettre au frais

batter les 100 g de crême restante en chantilly, mettre au frais

badigeonner les noix de St Jacques de beurre fondu

les recouvrir de graines de sésame

mélanger le velouté de cepes avec la chantilly

étaler cette préparation dans un plat allant au four ou

des petits plats individuels, poser les noix dessus

passer au four position gril jusqu'à coloration

et servir pour faire saliver les papilles!!!!

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