maqroud farina - la recette

Recette proposée par : leila briki

4 étoiles basé sur 3 votes

recette facile à faire convient parfaitement pour les fetes

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ingrédients :

Pour les dattes :
- 500 g de dattes (ghars)
- 1 pincée de cannelle
- 1 tasse d’huile
facultatif:
kubab
Pour la pâte :
- 3 bols de farine (1bol= 250g environ)
- ½ bol de beurre
- 1 pincée de sel
- Eau
- 200g de grains de sesame (djeldjlane) ou amandes

préparation :

__nettoyer les dattes de leur dechets (noyauxn debris de peaux, etc.)

__passer les dattes au hachoir à viande ou au moulin à legume (gros disque)

__ajouter la cannelle +(optionnellement) kebaba

__Petrir bien en enduisant de temps à autre vos mains d’huile

__former une boule et reserver.



preparer la pâte



__tamiser la farine

__faire une fontaine et y verser le beurre fondu et le sel

__bien melanger le tout

__arroser petit à petit d’eau en petrissant en même temps jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme et maniable

__abaisser cette pâte au rouleau en une feuille assez fine (1mm environ d’epaisseur)

__former avec la pate de dattes un cordon ayant la longueur de la feuille et poser-le dessus

__enrouler cette feuille 2 ou 3 fois sur elle-même enfin d’enrober la pâte de dattes

__applatir legerement ce rouleau obtenu avec un tabaa ou marcham ou à l’aide d’une regle plate

__decouper ensuite le rouleau en losanges de 5 à 6 cm de côté

__piquer avec une fourchette chaque gateau



Cuisson



Faire chauffer l’huile dans une poêle



__plonger les gâteaux dans la friture, laisser dorer, retirer ensuite et egouter

__arroser de miel fondu

__saupoudrer de graines de sesame (djeldjlane) ou d’amandes mondées et concassees.

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