Morue en beignets (Andalousie) apéro - la recette

Recette proposée par : Michèle

4 étoiles basé sur 3 votes

Cette autre recette de beignets faite avec de la pâte à pain est une variante, trempez vos beignets dans de la sauce pour nems, sauce chien, sauce tomate

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ingrédients :

- 500 grs de morue sèche
- 2 échalotes
- 1 petit piment vert
- pâte à pain légère
- cure-dents

préparation :

Bien faire dessaler la morue : 24 heures pour la morue sèche

Egoutter, sècher, effilocher la morue.

Ciseler très finement les échalotes, écraser le piment, malaxer.

Prendre la valeur d'une petite noix de pâte à pain, y introduire quelques feuilles de morue avec une pointe de couteau de pâte échalotes-piments. Bien ressouder la pâte à pain pour emprisonner la morue. Piquer un cure-dent à coeur

Mettre un bain d'huile à chauffer à 150°C

Préparer tous les petits beignets et les plonger peu à peu pour quelques minutes, jusqu'à coloration.

La pâte à pain cuit très vite dans la friture, la morue aussi

Egouter sur du papier absorbant

Servir chaud

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