Sauce chien - la recette

Recette proposée par : Michèle

4 étoiles basé sur 3 votes

Accompagnera les acras de morue bien chauds

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ingrédients :

- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 150 grs d'oignons blancs
- 1 tomate
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit piment vert
- 1 pincée de thym
- quelques tiges de ciboulette
- quelques tiges de coriandre
- persil
- sel
- poivre

préparation :

Laver, épépiner, éplucher le poivron avec un couteau économe, le couper en petits dés

Laver, peler et épépiner la tomate, couper en petits dés.

Dans un bol, mettre le poivron, la tomate, le piment ciselé, l'ail, l'oignon, et mixer pour réduire en sauce.

Hacher très finement ciboulette, le persil, coriandre, ajouter le thym.

Mélanger à la purée tomate, poivron, saler, poivrer, ajouter l'huile, le jus de citron. Gouter pour ajuster.

Laisser reposer 3 heures.

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