Gnocchis de pommes de terre

gnocchis de pommes de terre

Recette postée le 29 janvier 2013 par

Commentaire de l'auteur

La recette traditionnelle des gnocchis de pommes de terre expliquée en images. A déguster avec une sauce bolognaise ou au parmesan...

Ingrédients

1kg de pommes de terre, 400g de farine, 2 oeufs,

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur et passez-les au presse-purée. Mélangez dans un saladier avec les oeufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Déposez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.

Faites ensuite des rouleaux de pâte d’1cm de diamètre. Coupez ces rouleaux en cylindres de 2 à 3cm.
Avec le dos d’une fourchette (voir photo plus bas), faites rouler le cylindre en lui imprimant les marques de la fourchette. Déposez ensuite les gnocchis sur le linge.

Faites cuire à l’eau bouillante salée et sortez-les dès qu’ils remontent à la surface.

Accompagnez d’une sauce au fromage, d’une sauce bolognaise, ou aux champignons, ou servez en garniture d’une viande en sauce.

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gnocchis de pommes de terre

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QUANTITé DE FARINE
de Christophe   sur - 2012-03-14
C'est bizarre, pourtant les quantités sont bien les bonnes, peut-être les pommes de terre étaient-elles gorgées d'eau ?
QUANTITé DE FARINE
de Ginette   sur - 2012-03-14
J'ai réalisée la recette en respectant les quantités et j'ai obtenu une pâte très collante et impossible à travailler, il a fallu que je rajoute au moins le double de farine pour obtenir une boule.
Comment cela se fait- il ?
NIOCHI
de domene   sur - 2012-02-22
formé a l'envers d'une rappe a fromage demi lune avec le pouce c'est magnifique

et avec sauce tomete parmezan et sucre ala place du sel dans l'assiette excellent
PEUT ON CONGELER CES GNOCHIS?
de   sur - 2012-02-20
Ma recette est comme celle de Christophe sauf que ds 1kg de pomme de terre je mets 4oeufs. Je les ai déjà congelés.Aucun problème ,le goût reste intact.
GNOCCHI DE PDT
de Zénobie   sur - 2012-02-10
on peut aussi les faaie frire .....
GNOCKIS DE POMMES DE TERRE
de therese   sur - 2011-12-18
aux pommes de terre ecrasées j ' ajoute de la pate à choux ( moitié /moitié ) + du gruyere rapé ,ensuite pocher ,( ça remonte à la surface ),ensuite au four avec une bonne sauce tomate : ça gonfle ! mais ça n ' attend pas !!! pon appetit !!
GNOCCHI
de Jacquie   sur - 2011-10-20
On peut rajouter des blettes cuites dont on exprime bien le jus (une poignée) c'est très bon est très fin.
CONGELATION
de michele   sur - 2011-10-15
peut on congeler ces quenelles de pomme de terre ?
merci
GNOCCHIS à LA POMME DE TERRE
de Michèle   sur - 2009-11-27
Avec du pesto (pistou) aussi c'est très bon

pomme - pommes - terre