Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes - la recette

Recette proposée par : Michèle

Le pineau est un vin doux mais majestueux, il donnera une touche particulière à vos huîtres.

ingrédients :

Pour 4 personnes
- 24 huîtres au choix grosseur et appellation
- 1 copeau de foie gras mi-cuit par huître prélevé avec
un couteau économe
- 1 cuillerée à café de pineau rosé par huître
- poivre noir

préparation :

Laver les huîtres à l'eau claire et les ouvrir, détacher la chair à cuire dans leur eau pendant 1 à 2 minutes.

Faire chauffer le four à 180°C ou thermostat 6

Remettre chaque huître dans une coquille, déposer un copeau de foie gras, arroser d'une cuillerée de pineau.

Poivrer. Enfourner et, dès que les BORDS du foie gras commencent à tourner de l'oeil (donc pas longtemps) retirer du four.

Bien sûr, il faut les manger chaudes.

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