Raviolis vapeur au porc (apéro) - la recette
Recette proposée par :
Michèle
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ingrédients :
Pour 24 bouchées
Faire une pâte à raviolis avec du saindoux ou acheter des feuilles à raviolis chinois
- 400 grs de porc haché de préférence dans l'échine
- 1 botte de cives ou oignons chinois
- 200 grs de chair de chayotte mûre (aussi appelée
christophine)
- 1 petit piment
- sel
- poivre
préparation :
Découper des petits carrés dans la pâte de 5/5 cm
Eplucher la chayotte.
Sécher la chair sur un papier absorbant et mixer avec les cives et le piment
Dans un saladier tout mélanger, saler, poivrer
Sur chaque carré déposer une petite cuillerée à café de farce et refermer le carré de pâte en pressant le coin haut gauche avec le coin bas droit - le coin haut droit avec le coin bas gauche, bien fermer en collant tous les bords.
Cuire à la vapeur pendant 40 minutes et servir avec de la sauce soja ou de la sauce à nems
Peuvent se congeler crus
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de Michèle sur Raviolis vapeur au porc (apéro) - la recette - 2010-01-05
Si vous ne trouvez pas de pâte à raviolis chinois, prenez une pâte feuilletée, suivez le même mode de préparation et terminez en badigeonnant les raviolis avec du jaune d'oeuf et en les passant au four à 180°C pendant 20 minutes. Le résultat n'est évidemment pas le même mais vos bouchées seront acceptables
Sinon, sur google, vous trouverez la fabrication de la pâte à raviolis vapeur
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