Mini-chaussons à la viande (apéro) - la recette

Recette proposée par : Michèle

ingrédients :

Pour une quinzaine de chaussons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grs de veau haché
- 100 grs de porc haché (ou de chair à saucisses)
- 2 ou 3 brins de persil
- 1 belle échalote
- 1/2 cuillerée à café de cognac
- 1 oeuf (jaune et blanc séparés)
- sel
- poivre

préparation :

Découper la pâte avec des disques de 5cm de diamètre (il y a suffisamment de pâte)

Chauffer le four à 200°

Mélanger tous les ingrédients, tremper un pinceau dans le blanc d'oeuf cassé, badigeonner tout le pourtour de la pâte (ceci afin de bien coller les bords), déposer un peu de cette farce sur une partie du disque et refermer le chausson en chassant bien l'air avec vos doigts. Pour bien fermer le chausson, prenez un petit couteau à beurre et, avec la partie non tranchante, ciseler les bords.

Dorer au jaune d'oeuf, poser sur un papier sulfurisé et sur une plaque de four. Enfourner pour 15 minutes pour les manger de suite et 12° pour les congeler une fois refroidis.



Si vous voulez en faire avec d'autres ingrédients, il faut faire des repères pour les dissocier. A ce moment pour marquer ceux à la viande faire quelques traces en croisillons sur le dessus "sans ouvrir la pâte" avec le couteau à beurre.

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