Recette de champignons de Paris à l'ail et au paprika
cuisine pied-noir, cuisine du sud
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Recette de champignons de Paris à l'ail et au paprika

proposée par : C Certain

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ingrédients : 500g de champignons de Paris, huile d'olive, le jus d'1 demi-citron, sel, 2 gousses d'ail, paprika ou pimenton (ou mélange paprika /piment fort en poudre), persil haché
lavez les champignons pour en ôter les impuretés. Essuyez-les. Coupez-les en lamelles. faites chauffer une poële ou une sauteuse avec de l'huile d'olive et ajoutez les champignons. Salez, ajoutez le paprika. Laissez-les cuire environ 15mn. L'eau des champignons va s'exprimer. Quand elle est évaporée, ajoutez l'ail haché. Laissez quelques minutes, le temps que l'ail dore et que son odeur se dégage. Ajoutez le jus de citron et le persil. Attendez que le jus de citron soit quasiment évaporé et servez.

Une délicieuse recette de tapas espagnole qui change des champignons tels qu'on les mange habituellement. On peut ajouter un peu de Madère ou de Xérès, et du bouillon de poule ou de boeuf pour faire une sauce. On pourra alors également les servir froids.





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sur les recettes

Sauce HARISSA
Date : 2008-09-07 19:15:37
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J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE
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salade méchouïa ( slata méchouïa)
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que c`est bon je me regale ,
Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 17:22:21
petits pains tunisiens, a la bouyalou de tunis
FRICASSES. INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE. PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE. FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche) PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...) FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches) GARNIR ET SERVIR.
chorba algerienne
Date : 2008-09-06 14:57:01
algerie
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
yaourt des pauvres.
Date : 2008-09-06 13:38:02
recette "khobz el bey "constantinoise

cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc

mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré 

déguster chaud ou froid. 

 

HARIRA MAROCAINE
Date : 2008-09-06 11:01:17
Harira

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 10:56:41
FRICASSES

 

Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus !  Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement