Pate feuilletée à la maltaise - la recette
Recette proposée par :
Charly de Bône
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ingrédients :
1Kg Farine,sel,eau. 700 gr Beurre ou saindoux.
Beurre pour gateaux,saindoux pour tourtes ou caldis.
préparation :
Dans une jarre mélanger farine ,sel et eau afin d'obtenir une
pâte souple.Etaler au rouleau épaisseur2mm. A la main bien
étaler le corps gras en appuyant sur le bout des doigts afin
qu'il pénètre.Cette opération terminée,rouler en cigarette
couper en 2 cette cigarette. A plat,enrouler en spirale.
Une feuille de papier sulfurisé ou alu dessous,une dessus
mettre au frigo 24 h.Abaisser avec un rouleau de pâtisserie,
épaisseur 2 mm,garnir la tourtière ou façonner les caldis.
Pour ma part au broutch et au petits pois
Bénie soit ma mère!
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de Popol sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2012-05-06
Sur la vie de mes morts je fais pas une farce; à partir de la phrase: une fois coupée en deux "A plat,enrouler en spirale.
Une feuille de papier sulfurisé ou alu dessous,une dessus" Je comprends plus le processus; merci de bien vouloir m'expliquer.
Si j'attends Mme. Zammit, il vaut attendre couché; de bout je me fatigue. Elle garde tout pour elle cette ridée. MERCI
Une feuille de papier sulfurisé ou alu dessous,une dessus" Je comprends plus le processus; merci de bien vouloir m'expliquer.
Si j'attends Mme. Zammit, il vaut attendre couché; de bout je me fatigue. Elle garde tout pour elle cette ridée. MERCI
de noelle sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2012-05-06
je ne comprends pas comment vous faites ; couper en deux la cigarette, puis en spirale ?????
SUR LA VIE DE MES MORTS C'EST TROP BON.
de Popol sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2012-05-04
Mes grands-mères Maltaises en faisaient Tourte et caldis à la viande , au broutch c’était bon . La cuisson était faite chez le boulanger Mr Gandolphe de la colonne Randon "rue Garibaldi".
Le problème : la grand-mère remontait les plaques une fois en haut , dés qu'elle tournait le dos adieu les caldis. Qu'est ce que c'est bon sur la tête d'un galeux je les mange.
Le problème : la grand-mère remontait les plaques une fois en haut , dés qu'elle tournait le dos adieu les caldis. Qu'est ce que c'est bon sur la tête d'un galeux je les mange.
SUR LA VIE DE MES MORTS C'EST TROP BON.
de Popol sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2012-05-04
Mes grands-mères Maltaises en faisaient Tourte et caldis à la viande , au broutch c’était bon . La cuisson était faite chez le boulanger Mr Gandolphe de la colonne Randon "rue Garibaldi".
Le problème : la grand-mère remontait les plaques une fois en haut , dés qu'elle tournait le dos adieu les caldis. Qu'est ce que c'est bon sur la tête d'un galeux je les mange.
Le problème : la grand-mère remontait les plaques une fois en haut , dés qu'elle tournait le dos adieu les caldis. Qu'est ce que c'est bon sur la tête d'un galeux je les mange.
PATE FEUILLETEE
de barthelemy sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2009-11-14
je suis nee a BONE et ma mere faisait la pate feuilletee elle faisait les caldis a la viande aussi au petit pois et au broutch moi je fais aussi une tourte au petit pois et au broutch ainsi qu un tourte aux chou fleurs avecdes oeufs du parmesan et des olives noires parcontre je ne sais pas faire la pate feuilletee mais j ai un gendre qui n est pas pieds noirs mais qui raffoles des caldis
PâTE FEUILLETéE
de Zeineb sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2009-11-07
S'il te plaît, c'est quoi des "caldis" et comment ça se prépare, à part éa pâte?
Merci d'avance
Merci d'avance
PATE FEUILLETéE à LA BONOISE DE CHARLIE
de camilla sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2009-11-06
super cette recette charlie le bonois, je suis moi de philippeville. mon mari a travaillé à bone de 78 à 85 et je l'y ai rejoint. merci beaucoup.
PATE FEUILLETEéE
de galinette sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2009-10-31
Merci Charly ( mon mari aussi est bônois) et sa maman faisait aussi cette pâte mais elle y ajoutait aussi un peu de semoule fine, c'était un peu plus croquant et délicieux. C'est vrai bénie soit votre maman pour cette recette retrouvée.
PATE FEUILLETéE
de Christophe sur Pate feuilletée à la maltaise - la recette - 2009-10-31
Bravo et merci pour cette recette ! On va pouvoir faire de "vrais caldis" ;-)
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