CLAFOUTIS AUX COURGETTES, AIL ET MENTHE - la recette

Recette proposée par : ANNICK MONPROFIT

Ce délicieux clafoutis salé, peut se manger chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.

Servir chaud en accompagnement d'un poisson cuit en papillotes, et d'une salade verte. Un vin blanc Chardonnay sera le bien venu.

Bonne appétit.

ingrédients :

8 petites courgettes (soit 600g environ), 2 belles dents d'ail, 8 branches de menthe poivrée, 100g de farine, 4 oeufs, 1/4 l de lait, sel poivre, huile d'olive.

préparation :

Laver les courgettes, les couper en fines lamelles. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y jeter les courgettes et les laisser dorer, saler poivrer, ajouter l'ail finement haché, remuer et sortir du feu.



Dans une jatte, melanger la farine, les oeufs, le lait, sel poivre et les feuilles de menthe finement hachées.



Préchauffer le four á 220º.



Dans un plat allant au four légèrement huilé, y déposer les courgettes, puis verser dessus la préparation.



Enfourner et laisser cuire 20 a 30mn.

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