Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette

Recette proposée par : PUGLISI Jean-Claude 83400 GIENS en Presqu'île - HYERES.

5 étoiles basé sur 43 votes

Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui comme moi ont des ancêtres siciliens et qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs grands-parents ?

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ingrédients :

1 gros bouquet de fenouils sauvages frais.
1 oeuf frais.
Chapelure de pain.
1 verre de filets d'anchois à l'huile.
1 à 2 gousses d'ail
POUR 6 PERSONNES.
1 belle tomate bien mûre.
Sel et poivre.
Huile d'olive.
1 kg de spaghetti.
1 piment de Cayenne ( facultatif ).

préparation :

Rincez et égouttez les fenouils et récupérez ses pousses tendres : partie supérieure du fenouil.

Réservez les bulbes et les tiges pour une autre utilisation.

Dans un grand mixer mettre :

les pousses tendres +1 jaune d'oeuf frais + 1 à 2 gousses d'ail + la tomate pelée et épépinée coupée en morceaux + les filets d'anchois + la chapelure de pain + l'huile d'olive + sel et poivre + 1 petit piment de Cayenne ( facultatif ).

Mixez et montez la préparation en pommade en dosant bien la chapelure et l'huile.

Réservez au frais.

Dans un récipent mettre : l'eau + le sel + les tiges dures des fenouils coupés en tronçons.

Plongez les spaghetti dés ébullition et cuire les pâtes al dente.

Passez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson et ôtez les tiges de fenouil.

Dans un grand saladier versez : les spaghetti + la louche d'eau de cuisson des pâtes + la pommade aux anchois et fenouils sauvages.

Bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.

NB =

Ce plat et très simple et peu onéreux.

Dosez la quantité d'anchois suivant les goûts de chacun.

Parmesan et / ou Gruyère pour ceux qui le désirent.

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ANCHOIS OU SARDINES

de ginett de Casa sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-09-10

Ma maman nous preparait ces pates delicieuses mais elle y mettait des sardines c est delicieux mais pas facile de trouver le fenouil sauvage, merci Jean claude,

PASTA ALLA MILANESE PâTES AUX ANCHOIS ET FENOUIL

de richard paul sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-08-13

bonjour , vu le nombre de commentaires que suscitent cette nouvelle recette , je vais tenter de la réaliser le plus tôt possible afin de la goûter . J'aime tant les plats Italiens !!!
Merci à vous tous!!! Forza Christophe !!!

MELANISSA

de b.f.micieli@hotmail.fr sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-08-09

Merci a vous Jean Claude de nous rappeler ces bons souvenirs,vive la cuisine Sicilienne.

MELANISSA ( PATES AUX ANCHOIS)

de SOLO sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-06-21

1dixaine d anchois nettoyees,1 petite boite de concentre de tomate,5a6 gousses d ail, faire revenir dans de l huile d olive l ail coupe en petites tranches, y faire faire fondre les anchois,ajouter le concentre de tomate.une fois les pates cuites rajouter une peu d eau de cuisson dans la sauce qui aura bouillie avec quelques branches de fenouil. servir les pates saupoudrees de chapelure revenue dans un peu d huile d olive.

VARIANTE

de VITTORIA sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-04-30

Blanchir les fenouils, les faire cuire avec la tomate et les anchois écrasés quelques minutes.
A la fin ajouter des pignons de pins et quelques raisins de corhinte.
Utiliser plutot des macaronis longs que des spaghettis, et saupoudrer de chapelure au moment de servir.
Dans une variante Sarde on utilise des sardines fraîches au lieu des anchois.

AU SUJET DE LA RECETTE DE LA MILANISSA

de roxie sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-04-27

une relation sicilienne m'avait donné la recette en partie, mais elle y ajoute quelques sardines fraiches...

SAUCE MILANIS

de micheline sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2011-04-04

1 boite 1/2 de concentré de tomates 1 oignons + 2 gousses ails +5 anchois à l' huile 2 pierre de sucre + 1 batton de cannelle + 1 clous de girofle +sel poivre + fenouille sauvage 3 branches tendre faire bouillir les fenouilles dans une casserole d' eau dans une grande cocotte mettre les oignons + ails hachée + les anchois + le concentrer de tomate remuer ajoutez petit à petit l' eau de cuisson des fenouilles tous au cour de la cuisson ajoutez la cannelle + le clous de girofle + sel poivre + sucre ajoutez au fur et à mesure l' eau de cuisson des fenouilles faire cuire entre 2 heure et 2 heure 30mn bon appétit

ORIGINE DU NOM

de trapanisi sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2010-09-13

Bonjour, je suis également d'origine sicilienne. Pour information, le nom "pasta a la milanisa", tient son origine du fait que ce sont les siciliens émigrés dans le nord de l'italie ( surtout milan) qui ont élaboré cette recette.
C'est en fait une variante "émigrée" de la "pasta chi sardi" (pates aux sardines"). En effet, a cette époque il était pratiquement impossible à Milan, de trouver des sardines fraiches, et les ingrédients nécessaires à la préparation de cette recette. Les siciliens, se sont donc débrouillés avec ce qu'ils avaient sur place et ça à donné "la pasta a la milanisa" :)

PâTES AUX ANCHOIS ET FENOUILS

de camilla sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2010-07-03

merci, j'ai retrouvé cette vieille recette que j'aime beaucoup,
je vais en faire rapidement!

SAUCE AUX ANCHOIX ET EU FENOUIL SAUVAGE

de josette38 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2010-07-03

je suis d'origine sicilienne, j'ai une autre recette :

- passer les pousses de fenouil au robot
- faire revenir dans un peu d'huile des gousses
d'ail coupées en petits morceaux
- faire fondre les filets d'anchoix
- rajouter de la sauce tomate selon la quantité
désirée - un peu de poivre - puis le fenouil et
laisser mijoter

- faire dorer dans une poêle de la chapelure -
saler

Faire bouillir les spaghettis, mélanger à la sauce et mettre de la chapelure dessus - EXCELLENT - si on aime, on peut rajouter du parmezan

MILLE FOIS MERCI MONSIEUR PUGLISI

de juvia sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2010-05-15

Bonjour
Quel bonheur d'avoir retrouvé cette recette que mon papa appelait "la mélanissa"
J'en garde un souvenir inoubliable.
Par contre je ne savais pas que ce plat se dégustait le 19 Mars,et bien a partir de ce jour je le ferai pour l'anniversaire de ma fille qui est née un 19 Mars.
Cordialement
SYLVIA

PâTES MILANESE

de lousgadet sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2010-04-14

Ma femme a préparé les spaghettis à la milanese ce jour, sa mère était sicilienne!
Par contre elle n'utilise pas l'oeuf...
C'est vrai que ce plat est succulent, surtout à cette époque le fenouil sauvage est trés tendre...il faut en profiter...

CIAO

de lili83530 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-07-28

ICI A agay on a une recette qui date que l on servait pour la fete au village c est le sounsoun pommade a base de fenouil sauvage de menthe sauvage d anchois (leger) huile d olive ail tartiné sur du bon pain grillé Jai oublié qq amandes fraiches pilées

PATES MILANAISE

de salvatore sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-07-16

merci pour cette recette ma mère elle fait bouillir le fenouil a pare dans une casserole et elle garde l'eau pour la fin tous les ingrédients sont coupées et non mixer . Cordialement .

PATES à LA MILANAISE

de jeandehammam sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-07-07

les pates à la milanaise est une recette purement sicilienne
mes parents ,grands parents ,arrières grands parents....sont d'origine sicilienne
ma mère faisait cuire les fenouils tendres avec des anchois,du concentré de tomate ,des raisins secs et un peu d'harrissa
la chapelure est réservé pour l'assaisonnement
elle est cuite avec huile d'olive et.....un peu de sucre en poudre
voilà le secret un délice
on peut conserver le fenouil cru au congel pour l'hiver

MES SOUVENIRS

de Alain sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-06-16

Merci pour cette recette, elle me rappelle mon enfance quand ma mère préparé ce plat, nous sommes sicilien, et grace à vous je vais continuer à perpétuer cette recette.
Amicalement.
Alain

PATE AUX FENOUILS SAUVAGE

de jean sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-06-09

cette pate s'appelle "pasta a la milanisa" j'en ai mangé durant mon enfance.la mie de pain avec l'ail frit etait le fromage du pauvre!!!

UNE AUTRE RECETTE SICILIENNE

de jojo1317 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-05-04

1 verre d'anchois
ail
concentré de tomates
raisins secs
bouquet de fenouil
piment de cayenne

JEAN-CLAUDE A TOUT MéLANGé...

de Tortorici sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-04-13

En fait, on l'appelle La Mélanissa. Elle se fait avec les jeunes pousses de fenouil que l'on va ramasser au printemps;(je l'ai fait la semaine dernière). Sans l'oeuf. La chapelure que l'on appelait le parmesan du pauvre, c'est pour saupoudrer les pâtes au dernier moment; comme le parmesan. Cette chapelure est grillée dans de l'huile d'olive, à la poêle tout simplement.

PATES à LA MILANAISE

de vizelle sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2009-04-12

moi aussi je connais cette recette mais sans oeuf, sans hacher les tiges de fenouils tendres,mais les faire bouillir dans de l'eau puis les ajouter à la sauce tomate dans laquelle se trouvent les filets d'anchoix que l'on a fait fondre avec de l'ail en début de cuisson de cette sauce. servir avec de la chapelure de pain grillée dans une poele avec un peu d'huile d'olive. un régal!!! je n'ai plus mes parents et avec mes frères et soeur il nous arrive de cueillir dans les champs des petits fenouils tendres pour confectionner ce plat, merci à tous et à toutes d'avoir apporté toutes ces précisions,car nous avions oublié quelques détails de cette recette
cordialement

MELANISSA

de gio sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-11-19

Quand j'etais enfant nous en mangions regulierement. On l'appelait Melanissa. Il n'ya vait pas d'oeufs et on faisait ainsi: une couche de spaghettis et une couche du melange feuilles de fenouil, ail, anchois , mie de pain, epices et ainsi de suite.
Comme un gateau plusieurs etages.
Merci a celui qui a donne une recette qui s'etait perdue avec la disparition des anciens, tout comme la recette dees cardons farcis (chardons).

P?TES ? LA MILANAISE

de lilou sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-08-21

Ah j'oubliais : sans oeuf

P?TES ? LA MILANAISE

de lilou sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-08-21

mon p?re sicilien r?alisait cette recette mais sans fromage r?p? : seulement chapelure dor?e ? la po?le en guise de r?p?. Que c'est bon !!!!

de sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-06-06

mercie pour la recette de mon enfance

LA MILANESE

de ashq06110 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-05-03

bonjour ma grand mere ma mere mon apris a faire la milanese si vous voulez la recette pas de probleme et nous l'avons toujours faite pour la saint josephe ici a mandelieu je trouve le fenouil sauvage au mois de mai il se congele facilement voila bon appetit a tous

LES PATES AU FENOULI

de nath sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2008-01-05

merci pour la recette car j adore cette recette ma grand mere me la faisait toujours dorigine sicilenne depuis des annee je la recherche

PASTA A LA MILANESE

de marga13 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-12-22

C'est presque la m?me recette qui m'a ?t? transmise par ma grand-m?re sicilienne mais apr?s avoir fais une sauce tomate avec filets d'anchois fondus dans huile d'olive et pousses de fenouil sanvage cuits ? l'eau le tout rajout? ? la sauce tomate pour fin de cuisson. La chapelure remplace le parmesan ou le gruy?re. On la fait cuire s?parement avec un gousse d'ail ?cras?e, un peu d'huile d'olive, sel et poivre; le tout l?g?rement grill? ? la poele servi dans un bol et chacun en saupoudre ses p?tes. Un d?lice.

PATES AU FENOUIL

de dedou sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-12-11

je confirme :ma grand mere sicilienne nous cuisinait ces pates pour le 19 mars et nous les connaissions sous le nom de pates milanaises hum cette chapelure dor?e et croustillante ,que de bons souvenirs!!!

PATESD AU FENOUIL

de youss sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-12-10

la recette de j-c porte un nom c est pasta a la m?lanesa c est peut- etre pas commme cela que ca s ecrit mais c est ca par contre le fenouil sauvage c est pas de LA NETH LE VRAI FENOUIL SAUVAGE CETROUVE DANS LE SUD

PATES AUX ANCHOIS ET FENOUILS SAUVAGES

de tilleule sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-12-03

excellente recette de pates "? la milanaise" pour le 19 mars,jour de la Saint-joseph.j'ai la chance de trouver des petits fenouils, en bordure des champs de paysans, ou champs abandonn?s, en f?vrier .j'ai un pied dans mon jardin, coup? tr?s court ? la fin de l'?t?, il repousse et me donne un peu de fenouil tendre et frais. d?licieux plat avec la chapelure grill?e ? la po?le qui recouvre les pates et la sauce.

BRAVO

de sylvia sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-10-20

mes deux grand'm?res de palerme et ma m?re appelaient ce plat " la milanissa "

de Marie sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-10-13

Une recette similaire m'a ?t? transmise par ma grand-m?re sicilienne mais je fais une sauce tomate avec filets d'anchois fondus dans huile d'olive et pousses de fenouil sanvage cuits ? l'eau et rajout?s ? la sauce tomate pour fin de cuisson. Je pr?pare la chapelure ind?pendamment avec gousse d'ail ?cras?e, un peu d'huile d'olive, sel et poivre; le tout l?g?rement grill? ? la poele et servie ? table avec les p?tes. C'est tr?s bon !

PASTA ? LA MILANESE C'EST COMME ?A QUE MES PARENTS ......

de tunisoise de Hyeres sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-10-12

merci ! merci Monsieur Puglisi, mes parents ?tant d?c?d?s je n'avais pas cette recette. Une amie m'a apport? du fenouil sauvage ?a a fait tilt et en cherchant sur le net suis tomb?e sur votre recette!!!!!!! bonne journ?e ( et en + nous sommes voisins)

PATES AUX ANCHOIS ET FENOUIL SAUVAGE

de DANOUCHE sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-09-28

Mes parents d'origine sicilienne pr?paraient ce plat mais il n'y avait pas de jaune d'oeuf. Le fenouil sauvage ?tait cuit dans la sauce tomate avec les anchois et des raisins secs, ensuite on versait cette sauce sur les spaghettis et on soupoudrait avec de la chapelure grill?e ? la poele dans de l'huile d'olive (le parmesan du pauvre).

FêTES SICILIENNES VALERIE CONIGLIARO

de PATANEGRA sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-09-05

Bonjour. A la St JOSEPH la maîtresse de maison se devait de faire un plat de chaque recette connue d elle et ensuite faire bénir les plats assurant ainsi la dénédiction sur la nourriture pour l annèe.

A ce sujet je suis promoteur d une tradition . Il yen a marre de voir des gamins habillèes en sorcieres et sorciers qui demandent des bonbons.

Il en faut pour tous les âges et ke jeu est le jeu, cela se comprend.

Alors gardons le cotè festif : OFFREZ COMME MOI DES FRUITS SECS sans SUCRE.

Graines de courges, amandes, graines de tournesol, noisettes grillèes, pistaches etc ....

________

Je fais même des pois chiches grillès au sable, pour les adultes, c est une recette casse dents.

Ne riez pas. On peut faire cuire des graines dans le sable. Et c est même très bon.

Mais, faut avoir vécu loin des villes pour connaitre. Fêtons Toussaint et toutes autres fêtes, on n'est pas limitè par une religion ou un calendrier.

N'abimons pas les dents et les foies de nos garnements.

En plus l automne est l'époque des fruits secs, sans cholesterols non plus.

Combien connaissent encore le cafè d Orge, ou le cafè de pois chiches ;o( Qui mange encore des chataignes crues ou des glands cueillis sur le chemin de l'école ?

Personne, on prefere le pains blanc parce que pas cuit et facteur d Ulceres. On le croit meilleur ! Mais on ignore que nos parents ont connu le pain au son et que celui ci est dit noir non pas brûlè mais fonçè.

PATANEGRA

Halle Aux Vins oui.

Halloween NON! Merci.

"LA MILANAISE"

de Valerie Conigliaro sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-09-04

Mes grands-parents sont d'origine pied-noire sicilienne et ils faisient cette recette, dans ma famille on l'appelle "La milanaise". C'est la meme recette a l'exception de l'oeuf, et du fait qu'ils ajoutaient des sardines fraiches. Je ne sait pas si c'etait un plat prepare pour la saint Joseph mais cela ne m'etonnerait pas. Ma grand mere cuisinait certain plat certain jour de l'annee, en fonction des saints (Sainte Lucie,Sainte Rita,ect...) Merci d'avoie poste cette recette qui me rappelle des moments extraordinaires.....

ANETH

de toundra sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-09-03

merci pour le renseignement....mais dans les grandes surface on trouve de l'aneth....meme en pot....

je tenterai un essai un de ces 4

merci en tous cas....

FENOUIL SAUVAGE

de Patanegra sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-08-18

Bonjour Toundra. En alsace on ne trouve plus guerre de fenouil sauvage, car cette plante resiste mal aux herbicides utilisès en grandes culture. _____ Mais c est une plante QUE VOUS CONNAISSEZ BIEN... C EST DE L ANETH ___ Si vous navez pas de jardin il faut trouver un agriculteur qui fasse pousser de l ANETH pour vendre en condiments (graines)et qui accepte de vous en vendre des pieds. Mais il faut pas rêver il vendra cher ! ! Mais il y MOYEN de moyenner._____ Vous avez un balcon ? Vous achetez des graines d aneth, vous laissez le paquet sans louvrir et le mettez au frigo, (comme pour les graines de PERSIL , il faut du froid mais pas de la congelation, pour demarrer le processus de germination), puis après 48 h vous semez sous deux doigts de terre. La racine ressemble a une carotte et sent l ANIS tres fort. Sinon vous faites commemoi, vous achetz du fenouil BLANC avec le plus de feuilles vertes possibles. Ou encore vous faites commeles industriels ITALIENS qui vendent cette sauce avec le gout d anis , mais d anis étoilèe .....Badiane. __ Pas aussi savoureuse cependant que l aneth originale de la MILANESA. Patanegra. __ Un peu Sicilien aussi. _____ La Civilisation c est comme une tres bonne recette, on a la recette et les bons ingrédients ou alors on ne les a pas ! Et alors C EST DOMMAGE ;;o)

FENOUIL SAUVAGE...???

de toundra sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-08-18

je n'en trouve pas facilement ...est ce le fenouil avec le bulbe blanc...

je reve de ces pates que ma mere appellait aussi "a la milanaise"....

je cherche cette recette et surtout ces fenouils depuis longtemps...

sont il facile a trouver???.....en sachant en plus j'habite en Alsace..!!

pouvez vous m'envoyer une photo ....ou bien les decrire ...

j'en salive déjà...

merci de m'aider....

SAUCE TOMATE AUX ANCHOIS ET FENOUIL

de josé sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-08-16

Je connaissais cette recette. Dans ma famille d'origine sicilienne, on la préparait pour la saint Joseph le 19 mars. Je l'ai toujours entendu "la milanaise". Je doute que ce soit le vrai nom de ce plait. J'aimerais avoir confirmation. Si quelqu'un peut me dire je lui en serais reconnaissant... merci d'avance

SPAGHETTI AUX FENOUIL

de CLAU83 sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-06-21

ma grand mère d'origine italienne ne met pas d'oeuf , elle prépare une sauce rouge avec du concentré de tomate pimenté au gout de chacun , de l'anchois dont elle enlève les arretes et les désale elle les rajoute avec le fenouil préalablement bouilli en fin de cuisson de cette sauce, puis laisse encore mijoté 10 mn à feu doux. En ce qui concerne la chapelure elle la fait revenir avec de l'huile d'olive pour en saupoudrer les pates saucées. C'est un déllice.

BRAVO

de sabine sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-06-16

c'est à tout hasard que j'ai cherché cette recette que ma mère cuisinait quand j'étais enfant, je connaissais vaguement les ingrédients et je suis très heureuse de la trouver précisément plus complète, c'est un vrai miracle..merci j'aivais déjà préparé la chapelure et les anchois aprés avoir ramassé du fenouil sauvage.. il me manquait la suite encore merci

PATES AUX SARDINES ET FENOUIL SAUVAGE

de jupiter sur Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne). - la recette - 2007-05-28

c'est à propos de la recette sicilienne des pates aux anchois et fenouil

je la connait bien, mais ma soeur qui est marié àun sicilien fait la recette Sant'aghata di Militello avec des sardines coupées en troncons

et tige tendre du fenouil aussi en tronçons

tu vois les recettes persitent toujours , il ne faudrait pas qu'elles see perdent tout de même

vive la bonne cuisine du Sud

jupiter

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