Recette moules à l'escabèche

Recette proposée par : Christophe Certain

5 étoiles basé sur 4 votes
moules à l'escabèche, une recette authentique de tapas espagnole, facile à réaliser, excellente et très économique

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ingrédients :

500g de moules,
escabèche : 10cl d'huile d'olive, 5cl de vinaigre, 2 gousses d'ail, thym, romarin, laurier, piment

préparation :

Faire ouvrir les moules dans une casserole, à sec, puis décortiquez-les et égouttez. Gardez éventuellement le jus des moules pour une autre préparation. Mélangez tous les ingrédients de l'escabèche dans une petite casserole et faire cuire à feu doux 10mn. Laissez refroidir. Plongez les moules dans ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur 24 à 48h avant d'utiliser. On les mange telles quelles, ou bien dans des banderillas ou dans les salades. Surtout ne jetez pas la sauce escabèche qui reste, mais utilisez-la pour assaisonner vos salades avec les moules.

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OUI MAIS ?

de nounours sur Recette moules à l'escabèche - 2011-07-26

bonsoir,
dans la cuisine,et encore plus en patisserie il faut être précis, alors le vinaigre?? balsamique?
de vin rouge? de cidre? donc des précisions pour une recette de bonne qualité, toujours avoir en tête que tous les gens ne sont pas des cuisiner