Agneau mariné "en brochettes" - la recette
Recette proposée par :
Michèle
brochettes d'agneau marinées Version imprimable
ingrédients :
- 1 petite épaule d'agneau désossée (4 personnes)
- 8 rognons d'agneau (facultatif, au goût de chacun)
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche
- 2 gros oignons BLANCS (les jaunes sont trop forts)
- ras el hanout (SANS CANNELLE)
- huile (olive ou autre au choix)
- sel
- poivre
préparation :
Découper l'épaule en morceaux pas trop gros (2/2) et les rognons en 4
Déposer le tout dans un grand saladier, saupoudrer généreusement de ras el hanout, découper les oignons en tout petits morceaux (le plus petit possible), ajouter dans le saladier, ciseler finement la coriandre (ne pas lésiner car c'est cela qui va donner tout le goût) ajouter dans le saladier, saler, poivrer, et arroser d'huile
Malaxer avec les mains et laisser mariner 1 bonne heure.
Enfiler sur des fils de brochettes et hop, au barbecue
A déguster avec quelques chips et une bonne pipirrana
Bon appétit
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