Coquelet grillé - recette de coquelet mariné au citron vert

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
coquelets grillés marinés au citron verts, servis avec un assortiment de crudités. Une recette légère et délicieuse pour l'été

Une recette délicieuse et sans difficulté particulière.

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ingrédients :

Pour 2 personnes :
1 coquelet, le jus d'1 citron vert (important vert pas jaune) 2 gousses d'ail pressées (pressées, pas hachées ça aurait moins de goût), 1 C.A.C. de paprika moulu, 2 C.A.S. d'huile d'olive, sel, poivre

préparation :

Fendez le coquelet en deux avec un grand couteau, comme indiqué sur la photo.

Aplatissez le coquelet. Faites quelques fentes sur la chair avec un couteau ,de façon à ce que la marinade pénètre mieux

Mettez le coquelet dans un plat à four, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le paprika, sel et poivre et versez sur le poulet.

Conservez au frais et laissez mariner au moins 2 ou 3 heures.

Faites ensuite griller le coquelet au barbecue, au grill du four ou au four à 300° pendant environ 40mn. Surveillez la cuisson régulièrement et arrosez régulièrement avec la marinade et le jus qui se dégage en cours de cuisson.

Coupez le coquelet en deux, servez et arrosez avec le jus qui s'est exprimé du poulet si vous l'avez fait au four. Servez avec par exemple un assortiment de crudités si vous voulez faire léger, sinon de bonnes frites !

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Coquelet grillé - recette de coquelet mariné au citron vert