Recette soupe a l'ail (fandango en espagne)

Recette proposée par : annie morini(recette de ma mémé d'oran)

4 étoiles basé sur 3 votes
recette de soupe à l'ail espagnole (fandango)

n'hesitez pas a rajouter de l'huile si nécéssaire car la morue absorbe l'huile,ne pas saler car il restera toujours un peu de sel de la morue
un peu long mais trés bon!!
bon appétit!

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ingrédients :

morue salée( 2 pers 2 pavés de morue)
1 tête d'ail
farine
4 grosses pommes de terre
1 piovron rouge
250 gr de pulpe de tomate
huile d'olive
2 oeufs
poivre
1 sachet d'epice pour paella(paellero)

préparation :

mettre la morue a tremper la veille en changeant l eau 1 fois pour bien désaler

rinçer les poivrons et les couper en 4 en longueur

mettre l huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les piovrons,les retirer et garder a part

enfariner la morue et faire revenir dans la même cocotte(anti adesive),retirer la morue

peler et hacher finement l'ail et le faire revenir sans le bruler y ajouter la pulpe de tomate

pendant que la tomate cuit,peler et découper en dés assez gros les pommes de terre,les ajouter a la tomate et les faire revenir en ajoutant le sachet d'épices

couvrir d'eau et laissez cuire pendant 30 mns mettre a feu doux y ajouter le poivron et dessus la morue sans remuer et laissez cuire 20 mns a feu doux

éteindre le feu et casser les oeufs,couvrer et laisser.

10 mns avant de manger rallumer le feu et laisser 5 mn

servir accompagné d'allioli

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