merlans sauce piquante - la recette

Recette proposée par : 1zineb sekelli

j espére que cette recette trouvera une place parmi les tiennes je l ai pris d un ancien livre que j ai acheté cela fait bien longtemp merci .
jai plein anciennes recettes je vais vous les envoyer inchallah.

ingrédients :

1kg merlans 2tomates (ou 1 c à s de concentré de tomate 1 tete d ail 1 piment 1 c à s de cumin en grains 1v d huile.sel 1 c à s rase de poivre rouge .

préparation :

Ecraser au mortier le cumin.le piment égrenéet trempé. l ail le poivre rouge et le poivre rouge et le sel.Faire revenir das l huile la tomate égrenée et coupée en dés Ajouter les condiments pilés et diués avec 1/2 verre d eau.Dès ébullition. ajouter 2 verres d eau.les tranches de merlan et cuire à frémissement 20 mn.

N B ..On prépare le saumon.le chien de mre .la raie le maquereau de la meme façon.

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