Recette brochettes d’espadon mariné et grillé

Recette postée le 29 janvier 2013 par Christophe Certain

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Ingrédients

600g d'espadon (coupés dans une tranche d'environ 3cm d'épaisseur), 1/2 c.a.c. de curcuma, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 c.c.c.piment fort en poudre, 1 c.a.c. de piment doux en poudre, le jus d'1 citron ou 1 citron vert, 2 C.A.S. d'huile d'olive, sel

Préparation

Hachez l’oignon, écrasez la gousse d’ail, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez la tranche d’espadon en cubes de 3cm de côté et faites mariner 2 ou 3 heures. Passez ensuite les cubes d’espadon à la poêle ou embrochez-les et passez au barbecue ou au grill. Quand l’extérieur est bien coloré (voir photo) arrêtez le feu et servez avec par exemple des crudités et des recette des légumes marinés ou du riz blanc et un rougail mangue et/ou rougail tomate

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Pays : Italie