Artichauts farcis aux oeufs pochés - la recette

Recette proposée par : Henriette Cubilier

Vraiment délicieux et trés apprécié!

ingrédients :

1/Artichauts farcis aux oeufs pochés
2/1petite tomate coupée en petits cubs (la chair seulement)
3/1citron
4/2 c à soupe de ciboulette hachée ,sel et poivre.
2Oeufs
Mezcla de salades

préparation :

1-Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 30 mn. Égouttez-les.

2-Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin.salez , poivrez et ajouter une cà c de jus de citron au fond de chaque artichaut

3-Dans un saladier mélangez le jambon haché,la tomate coupée en petit cub,3c à s de creme fraiche ,1c à s de ciboulette hachée,le jus d'un demi citron, salezet poivrez.Farcissez les de ce mélange

Pochez les œufs.

a/Portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole

b/Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes

c/Égouttez les œufs pochés 1 minute

d/Disposez sur chaque assiette un lit de salade et un artichaut farci.

e/Déposez l’œuf poché sur le tout

saupoudrez de ciboulette hachée

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