Escalope de poulet aux pommes et au curry - la recette

Recette proposée par : Francine

4 étoiles basé sur 3 votes

J'ajoute souvent 1 ou 2 gousses de cardamome (pour le côté indien...). Ce plat allégé salé-sucré se déguste accompagné de riz basmati.

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ingrédients :

Pour 1 personne : 1 escalope de poulet - 1 petit oignon - 1 pomme (golden par exemple)- 1 c à soupe rase de fonds de volaille - curry à volonté - 1 feuille de laurier - 1 c à café d'huile d'olive - crème fraîche allégée (facultatif)

préparation :

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajouter l'escalope coupée en lanières et faire cuire encore 5 mn en remuant souvent. Ajouter la cuillère de fonds de volaille, le curry (selon votre goût) et couvrir d'eau (surtout ne pas saler car le fonds de volaille l'est déjà). Ajouter le laurier et la pomme coupée en gros quartiers. Laisser mijoter environ 15 à 20 mn à feu doux. Il faut que la pomme commence à bien fondre. On peut "allonger" la sauce un peu épaisse qui se forme (grâce au fonds de volaille) avec un cuillère de crème allégée.

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