morue aux pommes de terre et aux oignons - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Ce plat se réchauffe très bien au four, il est même encore meilleur. Servez avec une bonne salade verte.
On peut remplacer l'huile d'olive par du beurre, et le vin blanc par du cidre. On est alors en Bretagne !
On peut également mettre des filets de n'importe quel autre poisson.

ingrédients :

500g de morue dessalée, 12 pommes de terre moyennes, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, paprika

préparation :

Coupez les oignons en lamelles, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, Disposez dans un plat à four huilé les rondelles de pommes de terre, la morue découpée en morceaux, saupoudrez de paprika, intercalez les gousses d'ail entières avec la peau entre les morceaux de poisson, recouvrez avec les rondelles d'oignons, salez légèrement (la morue est salée), ajoutez l'huile et le vin blanc, Enfournez 45mn th 6/7.

Surveillez la cuisson. Les oignons doivent dorer mais pas brûler ! Au besoin rajoutez un peu de vin blanc.

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