Recette TRIPES A L’ANDALUZA

Recette TRIPES A L’ANDALUZA

Recette postée le 29 janvier 2013 par JACQUIE et JEAN PIERRE 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Ingrédients

1 kg de tripes un demi kg de pois chiches une tête d'ail 2 carottes un poivron 2 tomates pelèes èpèpinees ( chorizo d morcilla et jamòn le mettre à la fin ainsi que le safran)du paprika de la noix muscade du safran du persil un bouquet garni et du sel du vin blanc.

Préparation

Faire cuire les pois chiches les rèserver.Blanchir les tripes lorqu’elles sont blanchies les dècouper en lanieres. Preparer une sauce avec la tomate le vin blanc tomates poivrons pimentòn etc laisser mijoter un peu et y verser les tripes cuires 180 minutes environ. Quand elles sont cuites et mettre les pois chiches le safran, la morcilla le chorizo le jambon cru et laisser mijoter pour que les saveurs se melangent. Ajouter à la fin un piment oiseau. Moi je flambe avec du cognac

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Recette TRIPES A L’ANDALUZA

Laissez un commentaire:

TRIPES à L'ANDALOUSE
de Georges   sur - 2011-11-11
Merci pour cette recette,il y a une éternité que je n'ai mangé des tripes comme les faisait ma grand-mère qui été de Cadix.
POIVRON
de christtie11   sur - 2011-11-11
je vais essayer la recette des poischiches à l'andalouse, j'adore les pois-chiches
LES TRIPES
de galinette   sur - 2010-11-27
succulentes les 2 recettes, à suggerer et même à conseiller, un régal.
TRIPES à L'ANDALOUSE
de Michèle   sur - 2010-01-15
Bravo Jacquie-Jean Pierre
C'est exactement comme cela que les faisait ma belle-mère qui était andalouse, née à Alhama de Grenade
SENSAS
de jupiter   sur - 2009-10-16
punaise, je vais m'empresser de l'essayer car les tripes j'en raffole
et les tripes du Sud encore plus
MERCI
de Christophe   sur - 2009-02-22
merci à Jacquie et Jean-Pierre pour cette recette que je vais tester dés cette semaine !

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