tartare de saumon - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
Tartare de saumon aux brocolis, simple, bon et régime

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ingrédients :

pour une personne : 1 pavé de saumon, 1 échalote, 2 C.A.S. de crème fraîche allégée, poivre blanc, sel, aneth (facultatif)
quelques bouquets de brocolis

préparation :

Otez la peau du filet de saumon, puis les arêtes. Avec le dos d'un couteau, hachez grossièrement le filet de saumon, et terminez avec le côté lame. Hachez finement l'échalote. Mélangez le saumon avec la crème et l'échalote, poivrez, salez, ajoutez une pincée d'aneth haché. Mélangez le tout avec une fourchette.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une casserole, salez, plongez-y les bouquets de brocolis. Laissez cuire 5mn à découvert. Dès qu'une fourchette peut traverser sans forcer la tige du brocoli, arrêtez la cuisson et égouttez.

Servez les brocolis avec le tartare de saumon.

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