soupe de semoule aux fèves séches et au coriandre frais - la recette

Recette proposée par : cuisine marocaine (fassi)

POUR CEUX QUI AIMENT PIQUANT, PEUVENT EN METTRE AUSSI MAIS PAS TROP.

ingrédients :

pour 6 personnes :-- 1/2 kilo de semoule moyenne
-- 125 GR de fêves séches
-- une petite botte de corriadre
cislée très très finement
-- un petit oignon haché
-- une pincée de sel- une pincée de poivre
-- une petite cuillèrée à café de
piment rouge en poudre
-- une cuillerée à soupe d'huile de table
-- et une cuillerée à soupe de concentré
de tomate





une cuillèré à soupe d'huile

préparation :

Dans uen cocotte minute ou tout simplement une marmite pour ceux qui ne sont pas pressés:



- hacher loignon, mettre le sel, le piment rouge, le poivre, l'huile de table , un demi verre d'eau et laisser bouillire --- mettre les fèves et couvrier le tout

jusqu'à à peu prés la moitiée de la marmite et mettre à cuir 1/4 h .



Ajouter le semoule ((IMPORTANT: tant que celle -ci absorbe l'eau c qu'elle n'est pas cuite) il faut en ajouter (l'eau)

et enfin mettre le corriandre finement haché avec un peu de sel-- ajouter le concentré de tomate et relaisser mijoter 10 mn à peu-prés et servir bien chaud



BON APPETIT

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