Recette de olives cassées

proposée par : annick

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ingrédients : . Ingrédients :
- Olives
- Sel : 100 g par litre d'eau
- Fenouil
- Eau
- Laurier
- Coriandre

pas facile à faire soi même je le conçois !

. Temps de préparation :
- 15 jours de rinçage
- 30 minutes pour la saumure
- 10 jours de macération
. Marche Ã suivre
- Cueillir des olives début octobre
- Casser les olives en tapant sur chacune avec un maillet de bois ou tailler les olives avec un tranche tomates de façon qu'elles aient quelques entailles
- Changer l'eau chaque jour jusqu' à ce qu'elles ne soient plus amères (10 fois)
- Faire bouillir l'eau, le sel, le fenouil, le laurier, la coriandre : c'est la saumure
- Laisser refroidir
- Mettre les olives dans la saumure froide
- Attendre 10 jours avant de consommer
. Conseil
- A consommer rapidement. Rincer avant de consommer.

bon courage !!!!!

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recette olives cassées Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Fromadjades

Date : 2008-07-18 19:16:22

Fromadjades

Pour Pâques ma grand-mère et maman faisaient des fromadjades,délicieuses petites cassolettes. La recette était bien celle-ci mais je ne sait pas si c'était avec de la margarine ou du saindoux.

cocas

Date : 2008-07-17 17:41:36

quantités

Quelle quantité de tomates faut-il pour 1kg de pâte pour cocas ?? merci d'avance pour votre réponse !

calentica ou calentita 2

Date : 2008-07-17 17:18:29

consistance e la calentita

Pour en avoiur moi aussi mangé tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme. voila, a vos essais !

la frita

Date : 2008-07-17 14:04:41

la frita ....

faire griller sur le feu les tomates et les poivrons enlever la peau brûlée et ensuite faire cuire sur la poêle avec de l'ail à consommer froid ou chaud c'est délicieux

HARIRA MAROCAINE

Date : 2008-07-17 08:56:52

il ne faut surtout pas oublie de rajouté du jue de citron avec l'oeuf a la fin, sa change le gout,,, c'est délicieux

beghir (crêpes d'algérie)

Date : 2008-07-16 23:13:32

veux savoir

jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci

les m'hadjebs algérois

Date : 2008-07-15 21:41:47

m hajeb

bonjour merci pour l recette moi baya je prepare les m hajeb sans farine juste avec de la semoule fine en vrais ble qu il faut la laissee reposer une demi heure ensuite il faut la travailler pendant 1/2 heure et pour ma sauce je utilise plus de tomate que ognion c est adire pour 1 kg de tomate 1/2 klg d ognion avec 1 c a soupe de sucre sel pivre noire et cumun elle donne lpus de gout pour les m hadjeb a bientot etbmerci pour ce site baya

Fromadjades

Date : 2008-07-15 17:56:14

FROMADJADES

Tout à fait d'accord, les mahonnais font la pâte avec du saindoux ce plat se fait au moment de pâques

cocas

Date : 2008-07-15 17:55:36

coca à la frita

pas de problème, c'est très bon avec des oignons, pour ma part je ne conçois pas la frita sans oignons, mais chacun fait comme il veut !

cocas

Date : 2008-07-15 17:01:11

coca à la frita

j'ai toujours entendu dire que la frita pour coca était sans oignons, merci de me dire ce que vous en pensez ?

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