TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette
Recette proposée par :
FelFel
Le broutche est le brocciu en Corse ou brousse en France
Version imprimableingrédients :
-200g de broutche
-4oeufs
-Pâte feuilletée
-Sel, poivre
préparation :
Mélanger le broutche avec les œufs, saler, poivrer, remuer.
Réserver très peu d’œuf battu.
Dans un plat allant au four, étaler la pâte feuilletée remontée sur les bords. Ajouter le mélange qui ne doit pas être trop liquide, couvrez avec une pâte feuilletée. Fermer les bords avec les doigts, badigeonner le dessus avec l’œuf réservé.
Faire cuire au four (thermostat 10) pendant ¼ d’heure.
C’est délicieux, vite fait et pas cher.
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de Christophe sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2011-05-27
le broutche c'est le bruccio ou brousse, c'est du fromage frais de brebis
de boum 20@hotmail.fr sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2011-05-27
c'est quoi le broutche?
VARIANTES
de marie-élisabeth sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2011-01-05
en fait quand j'ai la flemme de faire les caldis, je fais cette tarte, car c'est exactement la même chose ..
ma mère avait une autre variante elle ajoutait des petits pois et du lapin et refermait avec de la pate dessus pour faire une tourte !!
ma mère avait une autre variante elle ajoutait des petits pois et du lapin et refermait avec de la pate dessus pour faire une tourte !!
TOURTE AU BROUTCHE
de Zénobie sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2011-01-05
Il en existe une semblable, en Arménie, avec une pâte bisée et du fromage frais de vache. Et je suppose dans d'autres pays de la Méditerranée. Avec du fromage de brebis en effet ça ne doit pas être mal !
RECETTE TOURTE AU BROUTCH
de ninisse sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2011-01-05
tres contente de trouver cette recette grace à la cuisine de christophe certain sur face book ma mére a habité philipeville skikda maintenant elle rajoutait effectivement des lamelles de poulet déja cuites puis des petits pois c'était trop bon !mais je ne sais pas si je vais trouver du broutch sur Alger à Annaba on en trouvait
RéPONSE AUX COMMENTAIRES
de FelFel sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2010-09-04
Merci d'avoir commenté la recette de ma grand-mère. Je dois dire qu'il vaut mieux conserver cette recette telle qu'elle est décrite. Le rajout de petits pois modifierait le goût du broutche. J'ai décrit une recette de tourte aux petits pois et lapin, qui est également un vrai régal.
TOURTE AU BROUTCHE
de camilla sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2010-03-26
je suis née aussi à philippeville, et j'adore faire cette tourte!
coucou à mes concitoyennes!
coucou à mes concitoyennes!
TOURTE
de arlet sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2010-03-24
dans la famille de ma belle mère qui est de Philippeville en Algérie, elle appelait cela la tourte aux petits pois.
TOURTE MALTAISE
de fred sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2010-03-17
Mon papa ajoutait un peu de reste de poulet et décorait le dessus avec des petites feuilles de pates ciselées
TOURTE AU BROUTCH
de Charly de Bône sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2009-06-20
Ma mère ajoutaitqq.petits pois.
TOURTE AU BROUTCHE
de maya sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2009-06-19
je suis nee a philippeville departement de constantine
PETITS POIS
de Christophe sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2009-06-19
Oui bien sûr on peut ajouter des petits pois, il y a une autre recette sur le site qui en contient
TOURTE AU BROUTCHE
de maya sur TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise) - la recette - 2009-06-19
ma grand-mere y a ajoute des petits pois.je voulais savoir si je peux les rajouter a votre recette. je vous remercie d avance de votre reponse.je suis d une famille pied noir
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