Oreilles de porc en tapas - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes

J'ai goûté cette surprenante recette au bar d'un hôtel des environs de Burgos... C'est très bon et le moelleux de la chair contraste avec le croquant du cartilage. A essayer !

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ingrédients :

1 oreille de porc cuite, huile d'olive, paprika et piment fort en poudre

préparation :

Coupez l'oreille en carrés de 3cm de côté ou en lamelles. Enlevez éventuellement le surplus de gras.

Dans une poêle mettez de l'hile do'live t les morceaux d'oreille, poudrez de paprika et de piment fort, laissez chauffer quelques minutes à feu doux en remuant et en faisant attention que les épices ne brûlent pas. Il faut juste faire réchauffer.

Servez aussitôt

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