Sauce piment au citron vert

sauce piment au citron vert

Recette postée le 29 janvier 2013 par 0 4 étoiles basé sur 3 votes

Commentaire de l'auteur

Conservez toujours une couche d'huile au dessus de votre sauce, de cette façon elle ne moisira pas ( le sel aide aussi à la conservation). Cette sauce se conserve très longtemps au réfrigérateur. Je m'en sers comme condiment (je suis accro) et pour assaisonner des plats comme la soupe de citrouille ou de courge, certains currys, les sardines à l'escabêche et autres. Indispensable !

Ingrédients

8 piments antillais, variés chinois, habaneros ou scotch bonnet, 2 C.A.S. de sel fin, 1/2 citron vert, huile d'olive

Préparation

METTEZ DES GANTS FINS EN PLASTIQUE OU SINON FAITES BIEN ATTENTION A VOUS LAVER SOIGNEUSEMENT LES MAINS APRES CETTE RECETTE. SURTOUT NE VOUS FROTTEZ PAS LES YEUX PENDANT LA PREPARATION !

Coupez les piments en deux, ôtez les côtes intérieures et les pépins.
Dans un mortier mettez les piments et le sel, pilez jusqu’à obtenir une bouillie de piments. Ajoutez alors le citron avec la peau coupé en petits morceaux (1/2cm) pilez encore quelques instants pour bien pressez le citron et que ses arômes s’expriment bien.
Mettez en pot en mélangeant bien pour éliminer les bulles d’air. Couvrez d’huile d’live, fermez et conservez au réfrigérateur.

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sauce piment au citron vert

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IDéE
de titi tango   sur - 2012-10-26
Si les piments sont vraiment murs, profitez en pour récupérer les graines et essayer la culture après séchage, ça marche bien même sur un balcon en pot, c'est aussi décoratif pendant la prise de couleur et c'est plus économique qu'en supermarché ou ils dépassent 6€/kg
Cordialement
PIMENTS AUX CITRONS VERT
de richard paul   sur - 2011-10-01
Cette préparation est indispensable pour relever toutes les grillades de poissons , gambas etc...
C'est le régal de l'été.
TRES BONNE IDEE CHRISTOPHE MERCI...
PIMENTS
de Christophe   sur - 2011-05-14
On trouve des piments antillais dans toutes les épiceries asiatiques de Paris, notamment chez Tang frères, le supermarché asiatique avenue d'Ivry dans le 13ème
PIMENT
de pantin31   sur - 2011-05-13
Ou trouver des piments antillais... sur Paris par exemple. La plus part des piments actuels sont sans odeur.
Merci
PIMENT AU CITRON VERT
de richardpaul   sur - 2010-07-05
Facile à préparer pas cher
le résultat est fracassant.
A conseiller à tous.Merci
CHRISTOPHE
FAçON SEYCHELLOISE !
de kerboub   sur - 2010-05-16
Piler ensemble piments"oiseaux"et/ou piments antillais,verts de préférence(à mon gout ils sont plus parfumes et plus forts),de l'ail,un zeste de combava,et du sel.Mettre cette purée dans un bocal et verser à niveau du vinaigre blanc;ajouter un filet d'huile pour assurer l'étanchéité.Fermer le bocal.Pareil se conserve longtemps au réfrigérateur.
Où TROUVER LES PIMENTS ?
de Christophe   sur - 2010-05-16
On trouve ces piments en France dans toutes les épiceries asiatiques ou africaines. Si tu vas à Paris, tu peux aller chez Tang Frères le supermarché asiatique du 13ème, avenue de Choisy, tu es sûre d'en trouver !
Où EST-CE QU'ON PEUT ACHETER CES PIMENTS ?
de Jonell Galloway   sur - 2010-05-16
Où est-ce qu'on peut acheter ces piments ?
de andrew ben merguez   sur - 2008-11-24
tres tres bon je m`en sert avec du poisson et du riz super bon
bravo et merci

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