Tajine de boeuf au safran - la recette

Recette proposée par : gazouz ben yaziz

ingrédients :

900 g de gîte ou de jarret
1 kg de tomates
3 carottes
2 courgettes
3 pommes de terre
3 oignons
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
10 pistils de safran
3 c. à soupe de cassonade
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)



Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.



Coupez la viande en gros cubes et saisissez-les dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons). Salez, poivrez et laissez-les colorer à feu vif en remuant souvent.



Mouillez à hauteur avec de l'eau et laissez mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).



Versez le tout dans un plat à tajine. Saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.



Enfournez pendant une heure environ.

apres on se regale avec du bon pain et 1bon pinard

ha ha ha avec andrew ben merguez on a la belle vie a miami



Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain.

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