foie à la chermoula - la recette

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ingrédients :

5oog de foie d'agneau, 1 tete d'ail, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 1/2 cuillère à c cumin, 1/2 c à café karvi(kerwya) 1 càcafé concentré de tomate, 2 cà soupe huile, 1/2 citon ou 1 cà s vinaigre

préparation :

dans une sauteuse mettre l'huile à chauffer à petit feu, rajouter le foie en petits morceaux, l'ail écrasé, le sel , le poivre, le cumin et le carvi, faire revenir 5mn rajouter le concentré de tomate et un verre d'eau, laisser mijoter 20 minutes environs à petit feu , éteindre et arroser d'une cuillère de vinaigre ou d'un jus de citron, saupoudrer de persil ciselé. se mange chaud ou froid accompagné d'une bonne salade ou simplement de riz

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