les nouilles en sauce ou richta - la recette

Recette proposée par : feyrouze de Rabat

c'est une recette Algérienne que ma famille faisait et fait encore je suis de annaba et je vie au maroc et cette recette je l'ai fais connaitre à des amies marocaine elles l'ont adoptées.Vous pouvez préparer ce plat avec la viande de mouton c'est aussi bon.c'est peut-etre long à faire mais ça vaut le coup.J'ai vue sur le chat que des personne désiré connaitre la recette de RICHTA.Bon apétit

ingrédients :

1kg de nouille maison,1 poulet,3c.a.s.d'huile,1 oignon moyen,1 poignée de pois-chiche trempés la veille,250 g de navets,250 g de courgettes,1 tomate,100 g de beurre,1 batonnet de cannelle,poivre noir,du sel

préparation :

1)éparpiller les nouilles.Les enduire d'huile: laisser tomber 1 filet d'huile en soulevant délicatement à plusieurs reprise.2)couper le poulet en morceaux, saler,poivrer,mettre dans une marmite avec l'huile.Faire mijoter un peu pui raper dessus l'oignon, laisser mijoter encore sur feu doux, puis mouiller de 1 l d'eau chaude.Jeter dedans les pois chiches et le batonnet de cannelle.Amener à ébullition.3)Remplir un keskes des nouilles,poser sur la marmite,faire cuire à la vapeur pendant 1 quart d'heure.4)Verser les nouilles dans un grand plateau.Asperger légérement d'eau en soulevant les nouiles avec 1 cuillére en bois.Arroser d'un peu de beurre fondu (1.c.à.s.), laisser reposer.5)Gratter les navets et les courgettes, couper en 2 dans le sens de la longueur, les jeter dans la marmite avec la tomate.6)Remettre les nouilles dans le keskes, le poser sur la marmite.Faire cuire une deuxiéme fois à la vapeur,verser dans le plateau , asperger d'eau,arroser d'une cuillére de beurre.Mettre les nouilles dans le keskes pour la toisiéme fois , faire cuire à la vapeur 1 quart d'heure.Verser les nouilles dans le plat de présentation.Prendre une petite quantité de sauce,ajouter une noisette de beurre ,arroser les nouilles.7) Retier la viande.Poser sur les nouilles,garnir avec les légumes.Parsemer de pois-chiches.

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