CREME DE CHATAIGNE - la recette
Recette proposée par :
marie-élisabeth HILI
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ingrédients :
Ingrédients :
- 1 kg de chataignes
- 3 gros oignons
- ½ litre de vin blanc
- 1 litre de lait
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 briquettes de crème fraiche
- 150 grammes de beurre
préparation :
D’UNE PART
- Couper les chataignes en deux et les faire cuire dans le lait + la crème + beurre
- Une fois cuite les éplucher et réserver
D’AUTRE PART
- Faire revenir les oignons
- Ajouter le vin et le bouillon
- Faire cuire
Mélanger la préparation 1 et 2
Faire cuire
Mettre dans le mixer
Mixer de façon à laisser des tous petits morceaux
Servir soit avec des dés de foie gras, soit avec du lard fumé grillé
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