citrons confits huile olive - la recette

Recette proposée par : Joséphine

Ces citrons confits, plus doux que les citrons en saumure, s'utilisent avec le poisson

ingrédients :

citrons,sel fin, huile d'olive

préparation :

Couper les citrons en tranche d'un 1/2 centimètre d'épaiseur et les mettre au sel dans une passoire, durant une nuit.



Le lendemain passer sous l'eau rapidement pour enlever l'excés de sel, mais pas la totalité.

Déposez sur un essui-tout.

Mettre ensuite dans un pot, les tranches recouvertes d'une moitié d'huile végétale, moitié huile d'olive. Se conserve au réfrigérateur. ( Si on met seulement de l'huile d'olive, elle fige au réfrigérateur).

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