chorba frik - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

300 g de viande d’agneau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
2 c à soupe de sauce tomate concentrée
2 à 3 tomates bien mures
1 bouquet de coriandre
Menthe
1 branche de céleri
3 c à soupe d’huile
½ c à café de poivre noir
½ c à café de paprika
½ c à café de cannelle
1 c à café de ras El Hanout
1 verre de Frik (blé vert concassé) trempé dans l’eau pendant 15 min
Sel
Vous pouvez rajouter quelques Légumes (carottes, courgettes)

préparation :

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.



Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri, l’huile



Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir et ajoutez les légumes.



Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.



Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.



Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.



Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

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