Le barba juan - chaussons de bettes (blette) frits - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

Ingr�dients

P�te

250 g de farine
100 ml d'eau
1 cuill�re d'huile d'olive
1 pinc�e de sel
Farce

la partie verte d'une botte de blettes (bette)
2 oeufs
50 g de riz cuit (facultatif)
1/2 oignon blanc
persil hach�
parmesan r�p�
1-1/2 � 2 c. � soupe d'huile d'olive
sel et poivre

préparation :

Pr�parer la p�te en travaillant la farine, l'eau, l'huile et le sel;

faire blanchir quelques secondes la partie verte d'une botte de bettes dans l'eau bouillante; �goutter; hacher finement;

�mincer l'oignon; faire blondir doucement dans un peu d'huile d'olive;

ajouter les �ufs, le riz cuit, le persil hach�, le parmesan r�p�, l'huile d'olive; saler et poivrer;

�taler la p�te au rouleau en une bande d'une quinzaine de cm de largeur;

r�partir la farce en petits tas correspondant � deux bonnes cuiller�es;

rabattre la bande; d�couper en forme de demi-lune � l'aide d'une roulette;

frire dans l'huile jusqu'� ce qu'ils soient bien dor�s.

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette