Emincé de poulet caramélisé au miel, flambé au pastis, sauce chèvre frai... - la recette
Recette proposée par :
annick
Voici une recette savoureuse et envoûtante qui séduit par ses arômes puissants de miel, pastis, chèvre frais et herbes de Provence. Version imprimable
ingrédients :
4 escalopes de poulet
Herbes de Provence
Miel
5 cl de pastis
Huile d'olive
1 chèvre frais (fromage)
Crème fraîche
préparation :
Pour 4 personnes :
Cuisson : 15 min
Découper les escalopes de poulet, les émincer, dans un récipient mélanger avec un peu d'huile d'olive et l'herbe de Provence sel et poivre.
Dans un sautoir, faire revenir le poulet, ensuite pendant la cuisson vous ajouterez le miel afin de faire caraméliser les émincés.
Lorsque tout est bien caramélisé, faites votre point de chauffe afin de faire flamber, ajouter le pastis, flamber.
Ajouter votre chèvre frais, le laisser réduire, et en fin de cuisson ajouter un peu de crème fraîche afin de diluer un peu la sauce pour qu'elle soit plus liquide... sel poivre.
Ps : À servir avec de bonne pommes de terre cuites au four ou dans de la braise !
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