Sardines au piment - la recette

Recette proposée par : annick

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recette des sardines au piment

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ingrédients :

- 500 g de sardines bien fraiches,
- 1 piment piquant,
- gros sel, kemoun, cannelle,
- 4 ou 5 gousses d'ail,
- poivre rouge,
- 4 ou 5 cuillerées d'huile,
- eau

préparation :

TLETAS

Sardines au piment

Pour

4 Personnes

Temps de Preparation

1 heure

Temps de Cuisson

50 minutes



Préparation de la Recette

1 - Prenez les sardines, videz-les, otez-leur la tete et l'arête intérieure, refermez-les et mettez-les au sel.

2 - Pilez dans un mortier les gousses d'ail, le piment piquant, 1 pincée de kemoun et 1 pincée de sel.

3 - Ajoutez au mélange obtenu 1 demi-verre d'eau, une cuillère à soupe de poivre rouge doux. Triturez la préparation et versez-la dans un tadjin en terre ou vous aurez mis à chauffer doucement avec 4 ou 6 cuillerées d'huile.

4 - Ajoutez une pointe de cannelle et laissez mijoter 1 demi-heure ou plus jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.

5 - Versez les sardines et une dizaine de gousses d'ail entières.

6 - Laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

7 - Servir chaud ou froid. Peut se conserver 3 ou 4 jours.

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