Langue de Boeuf à la Tomate - la recette

Recette proposée par :

ingrédients :

- 1 langue de bœuf - 2 tomates rouges - 2 carottes - 1 oignon - 5 clous de girofle - 2 feuilles de laurier - Ail - 1 c.à.s de tomate concentrée - Sel et poivre

préparation :

- Nettoyer et rincer bien la langue et mettre-la dans le court bouillon avec l’oignon piqué des clous de girofles, l’ail, les carotte et le laurier, saler et poivrer et laisser cuire le tout pendant une heure environ.
- Retirer la langue du bouillon, ôter la couche blanche de la langue, couper en tranche, réserver-les.
- Eplucher les tomates, faire un coulis, faire revenir avec 2 gousses d’ail dans l’huile, ajouter le concentré de tomate et 2 louches du court bouillon laurier, déposer les tranches de langue et les carottes en rondelles, laisser mijoter sur feu vif pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.

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