Cardes en sauce - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

- 750 g de viande,
- 1 cuillère à soupe de smen,
- 1 oignon rapé,
- 1 paquet de poivre noir,
- un peu de cannelle, sel,
- 80 g de pois chiches,
- 2 oeufs, persil,
- jus de citron,
- 8 pieds de cardes.

préparation :

Cardes en sauce

Pour

4 à 6 Personnes

Temps de Preparation

40 minutes

Temps de Cuisson

1 heure 30







Préparation de la Recette

1 - Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.

2 - Coupez les tiges en tronàons et mettez à tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.



Entre- temps

1 - Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d'eau.

2 - Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.

3 - Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d'un jus de citron et d'une pincée de sel. Retirez aprés une minute.

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